16.04.12 | Invitez une personne défavorisée au restaurant

Invitez une personne défavorisée au restaurant

Pourquoi fleskebonheur....fleskebonheur n'est pas un gadget caritatif au cours deuquel un riche fait un don à un pauvre. Non, ici, pauvres et (plus) riches sont assis à la même table. Ils se regardent droit dans les yeux, le temps d'un agréable repas, et leurs mondes, si différents, se confondent. Un moment privilégié, si éphémère soit-il, mais qui laissera des traces.
 

fleskebonheur n’est pas un gadget caritatif au cours duquel un riche fait un don à un pauvre. Non, ici, pauvres et (plus) riches sont assis à la même table. Ils se regardent droit dans les yeux, le temps d’un agréable repas, et leurs mondes, si différents, se confondent. Un moment privilégié, si éphémère soit-il, mais qui laissera des traces.

Cette action ne va pas changer le monde. Mais j’ai la naïveté de croire qu’on peut contribuer à résoudre la pauvreté à travers une collaboration effective entre les gens ayant des revenus « normaux » et ceux qui n’en ont pas. Voyez, à cet égard, l’action que j’ai organisée l’an dernier sous le nom Zazou. Vous trouverez ci-dessous, pour rappel, les objectifs de ZaZou.
fleskebonheur est prévu au printemps, parce qu’il est étrange qu’on ne parle vraiment des gens dans la misère qu’au moment où le mercure descend en dessous de zéro. C’est paradoxal quand on sait que les personnes fragilisées font partie de notre société 365 jours par an.

Julien, 4 mars 2012.


Extrait d’un article de brusselnieuws.be à propos de ZaZou

Un hangar vide, Bd d’Ypres, sert de cadre au restaurant temporaire Zazou. Si la cuisine et le mobilier sont ceux d’un resto à la mode, les murs et le plafond témoignent du rude passé des lieux. Cela résume l’objectif du projet Onder De Sterren : réunir pauvres et riches. Chaque jour de la semaine, un autre grand cuisinier bruxellois propose un menu 3 services et le prépare gratuitement. La Marée aura l’honneur d’essuyer les plâtres. La moitié des places est réservée aux SDF, et ils paieront 1 euro. Les autres chaises sont réservées aux gens dits « riches », qui paieront le prix plein. Les convives partagent une même table et le but est qu’ils entament un dialogue et fassent connaissance.
L’intérêt manifesté par les médias est énorme. Julien Vrebos, l’initiateur de cette idée, est ravi. « L’énorme intérêt manifesté par la presse me surprend un peu », dit Vrebos. « Cela prouve que tout le monde trouve ceci un projet sortant de l’ordinaire, et cela démontre aussi combien les problèmes sont nombreux au sein de la société. »

« Floere Fox goes resto » est une rubrique culinaire au ton décalé, que Julien Vrebos réalise depuis quelques années pour tvbrussel. Les rubriques sont visibles sur le site de tvbrussel.

tvbrussel

tvbrussel se réjouit particulièrement de cette nouvelle initiative à travers laquelle les gens ayant les moyens et l’espace s’ouvrent aux moins favorisés d’entre nous. Car la pauvreté n’est pas une question de langue ou de couleur. Elle ne se limite pas à certains quartiers. Elle ne disparaît pas quand le soleil se met à briller.

Il est réconfortant de voir que tant de gens ont accepté de participer à l’opération fleskebonheur : six restaurateurs bruxellois célèbres, les bourgmestres de Traben-Trarbach et de Bruxelles, le CPAS Ixelles, le CPAS Bruxelles, Chez Nous-Bij Ons, Jes, Lhiving et la Ville de Bruxelles, Brusselicous et l’œnologue Harry De Schepper. Tous ont immédiatement accepté de participer avec enthousiasme à cette opération. Son initiateur est notre infatigable et inimitable Julien Vrebos. Le fait qu’il ait immédiatement associé tvbrussel à cette action, est pour nous une source de satisfaction et de fierté. fleskebonheur doit être et sera un succès. Nous en sommes convaincus.

Robert Esselinckx, rédacteur en chef a.i. tvbrussel

Comment tout a commencé

Floere Fox, dans la vraie vie Julien Vrebos, rencontre Harry De Schepper, un œnologue exceptionnel. Ils se donnent rendez-vous à Traben-Trarbach, un village dans la région de la Moselle, en Allemagne. Harry y exploite avec Silvia, sa charmante épouse, un restaurant.
En tant qu’ambassadeur des vins de Moselle, Harry reçoit en cadeau la vendange d’une année d’un vignoble, soit l’équivalent de 300 bouteilles.
Harry décide que ce cadeau servira une cause humanitaire.
Floere Fox lui suggère de déposer 50 bouteilles dans 6 restaurants bruxellois.

Fleskebonheur : l’histoire d’un homme extraordinaire... et d’un vin qui l’est tout autant !

Harry De Schepper, né en 1947, une année de grands crus, quitte à 14 ans son pays de Waas natal pour Bruxelles pour suivre une formation à ce qui, à l’époque, s’appelait le CERIA/COOVI, l’école hôtelière d’Anderlecht.
Son talent et sa passion pour la cuisine se remarquent rapidement. Harry est « choisi » pour aller travailler à la Cour. À Argenteuil, en tant que « valet de pied », il sert le repas quotidien de Sa Majesté le roi Léopold III et Son Altesse Royale la princesse Liliane. Des repas accompagnés de grands vins.

En 1968, Harry devient professeur à l’école hôtelière d’Anderlecht et, à partir de 1975, il donne également un cours d’œnologie au CERIA/COOVI.
Des dizaines de restaurateurs, de sommeliers et d’actuels professeurs belges et bruxellois apprennent à connaître les vins grâce à Harry.
Il affine sa passion et sa connaissance des vins, notamment à la faculté d’œnologie de Bordeaux-Montpellier.

Partout dans le pays, on invite Harry à donner des cours d’œnologie. Des dizaines d’acheteurs et conseillers en vins des supermarchés belges sont formés par lui. Dans nombre de publications et dans les médias, il apprend « aux gens à boire du vin ». Dans l’émission « Cordon bleu », animée par Herwig Van Hove à la BRT (la VRT n’était pas encore née), il présente une rubrique consacrée au vin.

Depuis 10 ans, Harry a son propre restaurant, avec son épouse, elle-même œnologue avertie, Silvia Dimer, à Traben-Trarbach en Moselle (Allemagne).
(www.harrys-restaurant.com)

Harry nous a raconté lui-même l’histoire du vin Dhroner Hofberg Riesling Auslese 2010, notre fleskebonheur.
A Neumagen, une ancienne bourgade romaine, les viticulteurs et le bourgmestre avaient remarqué que, depuis quelques années, un Bruxellois défendait les vins de Moselle. Pour cette raison, j’ai reçu le « Weinförderpreis ». Durant un an, je suis devenu le propriétaire d’un excellent vignoble, le Drohner Hofberg, situé sur l’un des merveilleux coteaux des rives de la Moselle. La condition était que durant cette année, je m’occupe vraiment de ce vignoble, ce que j’ai fait : tailler, attacher, vendanger. Les vendanges ont eu lieu le 18/10/2010. Georg Heim, du domaine éponyme et moi-même, avons décidé d’en faire un Auslese et de le proposer dans des bouteilles de 0,5L.
Et comme Bruxelles a toujours une place particulière dans mon cœur, j’ai décidé de les offrir à des Bruxellois en difficulté.
Floere Fox Julien qui avait déjà été notre hôte dans notre hôtel, et mon beau-fils, Jo Nachtergaele ont décidé d’organiser une bonne action avec l’aide de tvbrussel : « fleskebonheur ».

Notre « fleskebonheur »s’appelle « 2010er Dhroner Hofberg Riesling Auslese ». Ce vin de couleur or, scintillant, a le bouquet typique des vins de Riesling avec des notes fruitées et florales : fruit blanc, citron et aussi une touche exotique. La note florale s’approche de la rose et de l’acacia avec un soupçon de miel. Son goût est large, doux et en même temps frais. Sa saveur reste longtemps en bouche après l’avoir avalé.
Il convient à une large gamme de plats, du foie gras aux plats de poisson aux saveurs prononcées.
Il a le potentiel pour être gardé en cave durant plusieurs années, ce qui augmentera la richesse de ses saveurs.

Bref, du vrai bonheur en bouteille : « fleskebonheur ».

Qui sont les gens que vous invitez...

Des SDF, des réfugiés, des sans-papiers, mais aussi tous ceux qui peinent ou ne parviennent pas à nouer les deux bouts... et ils sont nombreux.
La liste des invités est notamment gérée par le Samu Social et le CPAS deBruxelles et CPAS d’ Ixelles, Chez Nous, Jes, Lhiving .....  .

Comment participer ?

Participer à fleskebonheur est très simple. Choisissez l'un des six restaurants participants. Lors de la réservation, au moins une semaine à l’avance, vous indiquez clairement combien de bouteilles fleskebonheur vous voulez commander.

Par bouteille, vous versez 30 € sur le compte de l’un des 6 restaurants. Avec ces 30 € ou leur multiple, vous couvrez les frais de dîner ou de déjeuner du nombre de gens « fragilisés » que vous désirez inviter à votre table et partager un agréable repas.

La réservation se fait directement au restaurant de votre choix. Elle n'est confirmée que lorsque le montant dû a été versé. Pour des raisons d'ordre pratique, nous vous demandons d'apporter votre preuve de paiement le jour du repas.

Les restaurants enthousiastes où vous pouvez réserver

***
Amor Amor

Mossan est un Tunisien qui vous fait découvrir la cuisine méridionale.

Qui :               Mossan
Où :                59, rue du Trône – 1050 Bxl – 02/511.80.33
Quand:            Ouvert le soir : jeudi, vendredi et samedi
                      Lunch : du lundi au vendredi
Banque :         363-0344804-09

***
L’Autre Cantina

MariAngela vous entraîne dans une samba culinaire brésilienne.

Qui :              Maria Angela (0475/61.54.19)
Où :              117, chaussée de Vleurgat – 1000 Bxl – 02/644.97.77
Quand :         Ouvert le soir : du lundi au samedi
                     Lunch : du lundi au vendredi
Banque:         068-2489916-50 Buzios S.P.R.L.
Web :           www.lautrecantina.com
Email :           maryangela17@hotmail.com

***
Le Grain de Sel

La sublime simplicité de la cuisine de Gregory vous surprendra.

Qui :               Grégory (0475/96.50.18 privé)
Où :                9, chaussée de Vleurgat –  1050 Bxl – 02/648.18.58
Quand :          Ouvert le soir : de mardi au samedi
                      Lunch : du mardi au vendredi
Banque :         210-0894447-62
Email :           restaurantlegraindesel@gmail.com

***
Ploegmans

Grâce à Serge et Ali, la cuisine bruxelloise garde tout son goût.

Qui :               Ali et Serge (0477/36.84.13)
Où :                148, rue Haute – 1000 Bxl – 02/503.21.24
Quand :          Ouvert le soir : du mardi au samedi
                      Lunch : du mardi au dimanche
Banque :         001-4775942-29
Web :             www.ploegmans.be 
Email :            ploegmans@ploegmans.be

***
La Marée

Chez Teresa et Mario, le poisson est de toute première fraîcheur et préparé de façon sublime.

Qui :            Mario et Thérèse(0475/27.73.25 privé)
Où :              99, rue de Flandre  – 1000 Bxl – 02/511.00.40
Quand :         Ouvert le soir : du mardi au samedi
                     Lunch : du mardi au samedi
Banque :        210-0145784-45 
Web :            www.Lamaree-SA.COM
Email :           mariolamaree@gmail.com

***
Henri

David De Schepper et les frères Campens sont des gars très cool qui transforment leurs plats en un festival de saveurs.

Qui :               David (0473/51.06.38 privé)
Où :                113, rue de Flandre – 1000 Bxl – 02/218.00.08
Quand :           Ouvert le soir : du mardi au samedi
                       Lunch : du mardi au vendredi
Bank :             734-0107505-38
Email :            info@restohenri.be

Les coordonnées des six restaurants ainsi que les modalités de réservation sont reprises sur le site web de tvbrussel sous la rubrique fleskebonheur dès le 17/04/2012.

www.tvbrussel.be/fleskebonheur

Julien Vrebos – julienvrebos@scarlet.be – 0476/87.82.41

Robert Esselinckx – robert.esselinckx@tvbrussel.be – 0497/47.50.32

 

Info sur l’action :

Jo Nachtergaele – jo.nachtergaele@studijo50.be – 0475/29.10.06

Kristel De Wolf – kristel.de.wolf@tvbrussel.be – 02/702.87.31

 

Info sur tvbrussel :

Geert De Wael – geert.de.wael@tvbrussel.be – 0497/47.50.32

 

Initiative :

Julien Vrebos, Harry De Schepper, Jo Nachtergaele en tvbrussel

 

Réservation :

À partir du 18 avril 2012

 

Action :

Du 02 au 18 mai 2012

 

Restaurants participants :

Amor, Amor; L’autre Cantina; La Marée; Henri; Ploegmans; Le Grain de Sel.

 

Fleske Bonheur:

30 euros

 

Info :

www.tvbrussel.be/fleskebonheur

 

• 
•